Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda-Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizlidek.pdf

Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda-Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizlidek PDF

Umut Tolga Gümüş

Günümüzde tüm işletmelerin hedeflerine ulaşmak ve varlıklarını sürdürebilmeleri için, sadece satışlarını artırmaları değil, maliyetlerini de kontrol altına almaları gerekmektedir. Hizmet sektöründe faaliyette bulunan konaklama işletmelerinin üretimleri soyuttur. Bu işletmelerin tek somut üretimleri yiyecek ve içeceklerdir. Yiyecek ve içeceğin dışındaki hizmetlerin maliyetlerinin kontrolü hem çok güç hem de zaman kayıplarına yol açmaktadır. Bu açıdan yiyecek ve içeceklerin maliyetlerinin belirlenmesi, kontrol altında tutulması işletmelerin temel amacı olan kâra ulaştıracaktır. Bu çalışma yapılırken, maliyet kontrolünün en az veya hiç yapılmadığı Denizli merkez şehir içi otelleri tercih edilmiştir. Çünkü maliyet kontrolünü sağlamak hem kalifiye eleman hem de yüksek tutarlarda maliyet gerektiren bir unsurdur. Ancak, konaklama işletmelerinin tüm departmanlarının maliyetleri göz önüne alındığında, fiyatın belirlenmesinde temel teşkil eden maliyetler yiyecek-içecek departmanınındır. Bu açıdan, özellikle 2,3 yıldızlı şehir içi otelleri bu konuda yetersiz kontrole sahiptir. Kitap gücünü, bu otel işletmelerin kolay yoldan kendi içinde bu kontrolleri nasıl sağlaması gerektiğini anlatmaktadır. Bu kitabın yazılış amacı, konaklama işletmelerinin kısmen bilinmeyen müşteri taleplerinde, belli başlı maliyet belirleme ve kontrol araçlarını kullanarak, oda-menü fiyatlandırma kararlarına rasyonel, gerçekçi ve kolay bir yaklaşım geliştirmektir. (Tanıtım Bülteninden)

Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda-Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli'deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama Umut Tolga Gümüş Hiper Yayın 25,00

9.84 MB Tamaño del archivo
9786052811559 ISBN
Gratis PRECIO
Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda-Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizlidek.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.wallaroodevelopment.com.au o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

odaya yerleşmesi → Konaklama ve diğer işlemler → Odanın kontrol edilmesi ... çalışanların belirlenmesi, hazırlanması gereken odaların temizliği için kat ... göstergelerimiz olan maliyeti, toplam süreyi ve toplam gecikmeyi ... sonucunda e...

avatar
Mattio Mazios

yıldızlı bir konaklama işletmesinin alakart restoranında kaynak tüketim ... Bu yüzden turizm işletmelerinde maliyetlerin kontrol edilmesi, ... Maliyet muhasebesi ; maliyetlerin belirlenmesi, dağıtılması, birim maliyetlere ... Üretim süreci...

avatar
Noe Schulzzo

Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda-Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli'deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama Umut Tolga Gümüş Hiper Yayın 25,00

avatar
Jason Statham

Hiperlink Yayınları Konaklama Işletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci Ve Oda-mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli'dek 28,40 TL Eğitim Yayınevi Otel Işletmelerinde Yeşil Pazarlama Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda - Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama Umut Tolga Gümüş 17,50 TL

avatar
Jessica Kolhmann

Hiperlink Yayınları Konaklama Işletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci Ve Oda-mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli'dek 28,40 TL Eğitim Yayınevi Otel Işletmelerinde Yeşil Pazarlama Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda - Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama Umut Tolga Gümüş 17,50 TL